開業9個月頂讓求生　涮涮鍋業者怨：已休3個月誰能活
 
新冠肺炎侵擾台灣，雙北市酌情調整室內用餐規範，卻讓餐飲業者苦不堪言，位於新北市
樹林區鎮前街某日式涮涮鍋，今年1月才風光開幕，5月時因疫情升溫被迫休息3個月，
8月微解封後生意漸有起色，但因Delta病毒生意再次清零，無奈只好尋求頂讓，根據業
者陳小姐說法，當初斥資140萬元打造店鋪，每月加總房租、食材等成本就要10萬元，
要求頂讓金45萬元「只是救多少是多少」，面對內用規範一再變更，餐飲業無所適從「看
不到未來只好斷尾求生」。

該火鍋店位於樹林區鎮前街，面積大約38坪，人均消費250~350元，今年1月正式開幕，
目前雖然仍在營業，但同時尋求頂讓，頂讓金要求45萬元。業者陳小姐受訪表示，原本
懷抱開店夢想，總算在樹林區找到不錯的場地，疫情爆發前生意都還不錯，自從5月宣布
三級警戒、禁止室內用餐，生意瞬間歸零被迫休息3個月，但每個月加總水電、房租等就
要空燒10萬元，坦言心理負擔「真的非常沉重」。

陳小姐強調，該店主打日式涮涮鍋，無法像平價百元火鍋藉由外帶填補流失的業績，5月
三級警戒後幾乎零收入，好不容易挨到7月底調降2級，微解封看似對產業帶來生機，但
國人消費習慣短期內很難改變，多數人還是不敢內用，整個8月營收才4萬元，扣除食材
成本將近2萬元，還要支付房租、2名員工的薪資以及水電費，入不敷出只好尋求頂讓，
「我現在真的都是苦撐在做。」

她無奈表示，開店之前「原本還很慶幸終於擁有自己的店面」，孰料碰到疫情「只能安慰
自己做夢終究要醒來」，目前就是尋找有緣人接手，由於設備齊全接手就能立刻開業，因
此一邊營業一邊尋求頂讓，藉此消耗庫存的食材，「能走多遠是多遠囉！」

陳小姐透露，整間店從無到有斥資140萬元，店面是以每月5.8萬元承租，租期總計兩年
，每月成本支出至少10萬元，收入銳減加上室內用餐政策一再變更，從事餐飲看不到未
來「已經身心俱疲」，暫時還沒告知房東打算頂讓，但希望能夠諒解餐飲業是這波疫情的
重災戶，並非惡意提早搬離。

全球居不動產情報室總監陳炳辰指出，樹林車站周邊為在地熱鬧區塊，目前招租的店面中
，不錯的位置租金單價來到單坪2000~3003元，而此物件換算下來的單、總價，以熱鬧區
塊的餐飲店面都不算高，無力支撐也不單純是店租成本因素，如今餐飲店面確實遭受疫情
影響很大，即便開放內用也限制人數，營業時間也不長，難以拉抬營業額，若還有新開設
的裝潢成本、加盟金等壓力，都更雪上加霜。
2021-09-22 蘋果日報