產業訊息

麥當勞三管齊下 攻800億黑金商機
 
為擴大搶攻年產值800億元的「黑金」商機,台灣麥當勞宣布McCafe'啟動「3B策略,從
Beverage(咖啡品質)、Barista(星級咖啡師),以及 Bakery(烘焙法點)三管齊下擴大布
局,期能全面提升咖啡品質,培訓出更多星級咖啡師,提供消費者優質的咖啡體驗。

此外,看好每年烘焙產業年產值287億元的市場大餅,McCafe'並積極拓展「白金市場」,
推出每日在店現烤烘焙法點,提供消費者更多搭配咖啡的選擇。

台灣麥當勞整合行銷部副總裁寇碧茹表示,全台近400家麥當勞目前已全面提供義式研磨
咖啡,並由麥當勞培訓的星級咖啡師駐點,提供消費者全產品服務。此外,無畏疫情挑戰
,McCafe' 今年業績較去年仍逆勢成長,其中現烤法點表現亦十分亮眼,每店每日賣出近
40個,其中又以法國直送的經典可頌,以及話題性十足的肉桂捲最受歡迎。

為保留阿拉比卡咖啡豆濃郁、多層次香氣,台灣麥當勞McCafe'使用日本UCC嚴選優質阿
拉比卡咖啡豆,於台灣在地新鮮烘焙。此外,McCafe'並特聘台灣咖啡大師周溫培監製調
配,依據來自三大產區的阿拉比卡咖啡豆各自特色,台灣水質、台灣顧客口味等因素,調
配出獨具風味、專屬於McCafe'黃金比例的咖啡,確保每杯咖啡都是最佳風味。

鑑於國人品飲咖啡愈來愈講究,麥當勞持續推展McCafe'義式研磨咖啡,每年投資近二千
萬元培育咖啡師人才,目前全台麥當勞共有超過1,100名星級咖啡師,在全台McCafe'駐
點,為咖啡品質把關。2021「五星級咖啡師」大賽於11/30落幕,共有11位咖啡師摘下
五星榮銜,摘星率不到1%。

麥當勞McCafe'近年也陸續推出新產品與APP量購服務,供顧客嚐鮮及享優惠。寇碧茹表
示,麥當勞APP今年9月改版同步推出電子商品券量購功能,除咖啡品項可提供量購外,
也有蜂蜜奶茶量購券,預期這些量購券,可增加原本品項一成以上的銷量。
2021/12/07 工商時報

 


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