產業訊息

餐飲業漲價潮又快又猛 吃到飽漲幅最大
 
餐飲業掀漲價大潮。必勝客昨(14)日公告將調整部份商品價格,平均漲幅為3.1%;根
據統計,從今年10月迄今約兩個月的時間,就有逾20個指標餐飲品牌喊漲,顯示這波漲
價潮又快又猛,恐引發新一波連鎖效應。

盤點近兩個月漲價的餐飲業者中,必勝客並不是漲幅最高的餐飲品牌,速食類品牌漲幅
多在2%至5%,自助餐Buffet(吃到飽)類漲最凶,漲幅甚至上看63%;連鎖餐飲品牌如
王品、鼎泰豐、瓦城,漲幅多在3%左右,手搖飲業則在一成至四成。

原物料上漲、國際運輸費用走揚,餐飲業「漲聲」響起,先是速食業麥當勞宣布漲價、連
鎖餐飲業者則是王品先漲,接著宛如骨牌效應,大自品牌店家,小到知名在地美食,通通
宣布漲價計畫,就連凍漲十年的瓦城集團也坦承撐不住,為維持良好品質,只能調漲。

速食業麥當勞日前宣布29個品項價漲2%至4%後,各速食業就加入漲價行列,包括肯德
基將炸雞類調漲5元至10元,SUBWAY也宣布漲價,南台灣知名速食店丹丹漢堡也從12
月17日起調整價格,套餐、單點最多漲5元,必勝客的七款經典口味比薩也貴了30元,
其他像是芝心餅皮、義大利麵、拼盤最多漲50元。

連鎖餐廳方面,10月中旬由王品率先發動旗下15品牌漲價,平均調幅5%,接著是鼎泰
豐宣布一半品項漲價,瓦城也首度喊漲,吉野家的丼飯系列漲了10元,日式燒肉「牛角
」與日式壽喜燒「Mo-Mo-Paradise」也以原物料成本上漲為由跟進漲價。

國人最愛的「吃到飽」漲幅大,其中寒舍集團的台北喜來登十二廚,下午茶從790元調漲
到1,290元,漲幅達63%之高,寒舍艾美探索廚房則調整100元至300元,漲幅約6%至
18%,其他像是漢來美食、欣葉日本料理、晶華的躟R廳與泰市場,平均漲幅6%

手搖飲中,清心福全平均漲幅10%,麻古茶坊漲幅最高的品項是翡翠綠茶,一杯從25元
調整為35元,漲幅高達四成。

此外,在地知名美食,像是阿堂鹹粥,180元漲到200元,更掀起一番熱議;林東芳牛肉
麵則是大小碗通通漲20元,李鵠、連珍百年老糕餅店則宣告為堅持使用原有食材,價格
將微幅調整。
2021-12-15 經濟日報

 


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